近日，《动物油脂牛油》国家标准宣贯暨牛油产业科技创新大会在“中国火锅食材之都”广汉召开。这场由张兵兵和森态牛油联合承办的行业盛会，不仅是一次标准宣贯会，更是一次见证中国牛油产业历经十八年砥砺求索、迈向规范化发展新阶段的历史性时刻。

全国粮油标准化技术委员会专家、相关单位领导、近20家牛油加工企业负责人、天味、小龙坎等知名品牌代表及行业权威媒体齐聚一堂，共同揭开了牛油产业发展的全新篇章。

“这项标准的问世，来之不易。”会场内，一位参与标准制定的专家感慨道。从2008年正式立项到最终发布，《食用牛油》国家标准的制定之路走了漫长的十八年。

据悉，在过去十八年的“真空期”里，由于缺乏统一权威的强制性标准，牛油产品良莠不齐，“劣币驱逐良币”的现象时有发生，这不仅损害了消费者权益，更制约了整个产业的健康发展。

“从事牛油生产二十多年来，我深知牛油作为川渝火锅调味的核心载体，其品质优劣、真实与否一直是行业痛点。”森态牛油品牌创始人、同时也是本标准起草单位代表的杨礼学在发言中道出了全行业的心声。

如今，历时十八年磨砺的国标，终于为行业树立了清晰的“红绿灯”和“度量衡”。它通过脂肪酸组成、过氧化值等科学指标，明确界定了牛油的天然属性和品质等级，让“纯正、安全、可控”有了白纸黑字的准绳。

会上，来自河南工业大学的杨国龙教授作为标准牵头单位代表，对标准进行了全面深入的解读，江南大学金青哲教授等行业顶尖专家也分享了前沿科研成果。这标志着行业正式进入了以科技和标准双轮驱动的新时代。

“标准是行业的灯塔，真实是企业的生命。”与会企业代表形成共识：这部历经十八载孕育的国标，是送给整个行业最宝贵的礼物。它以最大的权威性和科学性，为“中国牛油”走向更广阔的市场奠定了坚实基础。

来源：中国网